maestri, e ‘maestria’

5-ott-teachers-dayOggi è una data molto importante! Una giornata mondiale molto impegnativa, perché richiama l’attenzione sul ruolo degli insegnanti, che hanno un’importanza cruciale e determinate affinché l’umanità progredisca tramite la trasmissione di conoscenze, saperi e fondamenta culturali e scientifici, esperienze… l’educazione, il quarto dei 17 obiettivi dell’Agenda 2016-30 per lo sviluppo sostenibile:

TGG_Icon_Color_04GLOBAL GOAL #4  ∼ Ensure inclusive and quality education for all and promote lifelong learning

gg-4-edu-4-global-citizenshipCome messo in evidenza da rapporti e in appelli dell’ONU, l”educazione è fondamentale per la formazione dei cittadini del mondo globale, persone consapevoli dei propri diritti ( e doveri ! ) e responsabilmente attivi e partecipi nei processi decisionali, su cui possono influire in molti modi, soprattutto rendendosi protagonisti di molteplici e dinamiche interazioni che animano la vita nella società civile, palpitante anche nelle sfere ‘virtuali’ dei social-media. L’istruzione è il fulcro di tutti gli obiettivi dell’Agenda 2030 e dell’Agenda for Humanity, con cui nel libro della storia si è ‘voltato pagina’… whs-23-maggio-ban-ki-moonin dichiarazioni scritte e sottoscritte dai rappresentanti degli stati e di istituzioni, enti e associazioni della società civile è in molti punti e in vari modi sottolineato un concetto basilare, che è anche espresso in molte frasi celebri e detti popolari, come  il proverbio cinese

Dai un pesce a un uomo e lo nutrirai per un giorno. Insegnagli a pescare e lo nutrirai per tutta la vita.

omino-dm-ricetta-x-tutti-ggL’insegnamento dei GLOBAL GOALS è impartito, imparato e messo in pratica quotidianamente dalla DIETA MEDITERRANEA, nel cui antico e sempre attuale stile di vita le conoscenze per coltivare la terra e cucinare buon cibo si trasmettono con tradizioni continuamente rinnovate e tramite la formazione di nuove generazioni rese consapevoli e responsabili in un processo educativo fondato su rapporti interpersonali paritari nel rispetto delle rispettive specificità e competenze. DM a tavolaInfatti, molte lezioni importanti e tanto utili, oggi sono preziose perché di ‘cose’ che si imparano da esperti nel farle con la manualità, la sapienza e l’esperienza che si è trasmessa di generazione in generazione in modo semplice, nella quotidianità, e di cui il presente sta perdendo memoria. Tante ricette di Dieta Mediterranea per i Global Goals … tra cui anche le molte ricette di cucina, in cui si tramandano molti ‘ingredienti’ di antica saggezza popolare intrisa di molta sapienza che nessuna ricetta scritta in un manuale gastronomico riesce a insegnare meglio di una massaia, una donna che ha l’imparata in casa, nella quotidianità della vita domestica, da altre donne più anziane, sua madre, le nonne, zie e comari. Per fortuna oggi disponiamo di mezzi di registrazione e comunicazione che permettono di apprendere queste ricette da una maestra anche a chi non ha la fortuna di averne una in famiglia o di poterne conoscere una, come l’esperta Sara Vardè che a Nicotera, un paese a la sua terra che sono una culla della Dieta Mediterranea, ci insegna a preparare TAGLIATELLE E FILEJIA